J118mm 240v 500w Ummantelte Halogen-Wärmelampen
Infrarot-Heizlampen werden in der Gastronomie unter folgenden Gesichtspunkten eingesetzt:
Lebensmittelverarbeitung
Grillen
Fleischgrill: Beim Grillen von Fleisch können Infrarot-Heizröhren die Feuchtigkeit auf der Fleischoberfläche schnell trocknen, die Soße einschließen und das Grillfleisch außen knusprig und innen zart machen. Beim Grillen von Hähnchenflügeln kann sich beispielsweise durch die Infrarotheizung schnell eine Schicht knuspriger Haut auf der Oberfläche der Hähnchenflügel bilden, während das Fleisch im Inneren frisch und saftig bleibt. Darüber hinaus können Infrarot-Heizröhren die Hitze gleichmäßig auf dem Grill verteilen, um eine lokale Überhitzung zu vermeiden, die zum Anbrennen des Fleisches führt.
Meeresfrüchte-Grillen: Bei Meeresfrüchtezutaten wie gegrilltem Fisch, gegrillten Garnelen usw. kann die Infrarotheizung dafür sorgen, dass die Meeresfrüchte in kurzer Zeit gegart werden und ihren köstlichen Geschmack behalten. Beim Grillen von Fisch können Infrarot-Heizröhren dafür sorgen, dass die Fischhaut schnell golden und knusprig wird, während das Fischfleisch frisch und zart bleibt und den Fischgeruch effektiv entfernen kann.
