วิธีการทำความร้อนที่มีประสิทธิภาพ
ความร้อนเร็ว: หลอดไฟอินฟราเรดฮาโลเจนมีความเร็วในการตอบสนองความร้อนที่รวดเร็ว หลังจากเปิดใช้งานพวกเขาสามารถไปถึงอุณหภูมิการทำงานและเริ่มปล่อยความร้อนในเวลาอันสั้น เมื่อวางอาหารไว้ในช่วงความร้อนมันสามารถให้ความร้อนและทำให้อาหารอบอุ่นได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารที่เพิ่งออกมาจากหม้ออุณหภูมิของอาหารสามารถฟื้นฟูและบำรุงรักษาในช่วงอุณหภูมิการกินที่เหมาะสมภายในไม่กี่นาที
ประสิทธิภาพการแปลงพลังงานสูง: มีประสิทธิภาพการแปลงไฟฟ้าสูงและสามารถแปลงพลังงานไฟฟ้าส่วนใหญ่เป็นพลังงานรังสีอินฟราเรด ซึ่งหมายความว่าในระหว่างกระบวนการฉนวนพลังงานไฟฟ้าค่อนข้างน้อยจะถูกใช้เพื่อรักษาอุณหภูมิของอาหารซึ่งสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายพลังงานในสถานการณ์ฉนวนระยะยาวได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นสถานที่จัดเลี้ยงเชิงพาณิชย์
เอฟเฟกต์เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอ
การแผ่รังสีทุกรอบ: รังสีอินฟราเรดที่ปล่อยออกมาโดยหลอดความร้อนอินฟราเรดฮาโลเจนสามารถแผ่ออกไปในทุกทิศทางซึ่งสามารถให้ความร้อนและทำให้อาหารอบอุ่นในทุกทิศทาง ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่อยู่ด้านล่างด้านข้างหรือในแนวทแยงมุมเหนือท่อทำความร้อนสามารถรับความร้อนจากรังสีอินฟราเรดได้ ตัวอย่างเช่นในพื้นที่ฉนวนอาหารของร้านอาหารบุฟเฟ่ต์การใช้หลอดทำความร้อนนี้สามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจานทั้งหมดรวมถึงขอบและศูนย์กลางสามารถให้ความร้อนและอบอุ่นได้อย่างสม่ำเสมอ
การเจาะความร้อน: อินฟราเรดมีความสามารถในการเจาะบางอย่าง แม้ว่าเนื้อสัมผัสและองค์ประกอบของอาหารจะมีผลกระทบบางอย่าง แต่ก็ยังสามารถเจาะส่วนหนึ่งของพื้นผิวของอาหารและความร้อนภายใน นี่เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับฉนวนของอาหารบางชนิดที่มีความหนาบางอย่างเช่นสตูว์บาร์บีคิว ฯลฯ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่พื้นผิวร้อนเกินไปในขณะที่ด้านในเย็นอยู่แล้ว
การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ
ความเฉื่อยด้านความร้อนต่ำ: หลอดความร้อนอินฟราเรดฮาโลเจนมีความเฉื่อยทางความร้อนต่ำและมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ หลังจากติดตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วมันสามารถปรับได้อย่างแม่นยำตามอุณหภูมิฉนวนที่ต้องการโดยอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับซุปร้อนที่ต้องเก็บรักษาไว้ที่ 60-70 ℃และของหวานที่ต้องเก็บรักษาไว้ที่ 40-50 ℃อุณหภูมิฉนวนที่แตกต่างกันสามารถกำหนดได้ตามลำดับ หลอดทำความร้อนสามารถปรับกำลังเอาต์พุตได้อย่างรวดเร็วและรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างแม่นยำ
การบำรุงรักษาอุณหภูมิที่เสถียร: ผ่านข้อเสนอแนะและระบบควบคุมอุณหภูมิที่ดีท่อทำความร้อนนี้สามารถรักษาอุณหภูมิของฉนวนกันความร้อนของอาหารได้ ในระหว่างกระบวนการฉนวนระยะยาวแม้ว่าอุณหภูมิโดยรอบหรืออาหารใหม่จะถูกวางไว้อย่างต่อเนื่องในพื้นที่ทำความร้อน แต่ก็สามารถทำให้อุณหภูมิค่อนข้างคงที่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพและรสชาติของอาหาร
ข้อดีด้านความปลอดภัยและการสุขาภิบาล
ไม่มีเปลวไฟแบบเปิด: ไม่มีการสร้างเปลวไฟแบบเปิดในระหว่างการดำเนินการลดความเสี่ยงของไฟซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมการจัดเลี้ยง ไม่ว่าจะอยู่ในพื้นที่รับประทานอาหารของร้านอาหารหรือพื้นที่เตรียมอาหารของห้องครัวการใช้วิธีการทำความร้อนแบบเปลวไฟที่ไม่เปิดสามารถให้สภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยกว่า
ทำความสะอาดและบำรุงรักษาง่าย: หลอดความร้อนอินฟราเรดฮาโลเจนมักจะมีโครงสร้างที่ง่ายกว่าและโดยทั่วไปจะติดตั้งในตำแหน่งที่ค่อนข้างทำความสะอาด ในสถานที่จัดเลี้ยงหลังจากปิดทุกวันท่อทำความร้อนและพื้นที่โดยรอบสามารถทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้อย่างง่ายดายเพื่อให้แน่ใจว่าสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร
ผลประโยชน์ต่อคุณภาพอาหาร
รักษาความชื้นและรสชาติของอาหาร: ซึ่งแตกต่างจากวิธีการทำความร้อนบางอย่างที่อาจทำให้อาหารแห้งท่อทำความร้อนอินฟราเรดฮาโลเจนส่วนใหญ่ร้อนผ่านการแผ่รังสีซึ่งสามารถรักษาความชื้นของอาหารได้ดีขึ้น ตัวอย่างเช่นเมื่อเก็บอาหารเช่นขนมปังและขนมอบอุ่นพวกเขาจะไม่แห้งและแข็งตัวเร็วดังนั้นจึงรักษารสชาติและรสชาติของอาหารได้ดีขึ้น
การลดการสูญเสียสารอาหาร: วิธีการทำความร้อนนี้ค่อนข้างไม่รุนแรงและสามารถลดการสูญเสียสารอาหารในอาหารในระหว่างกระบวนการฉนวนในระดับหนึ่ง สำหรับอาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินและโปรตีนเช่นสลัดผักและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยใช้ท่อทำความร้อนอินฟราเรดฮาโลเจนเพื่อให้ความอบอุ่นช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา
Reducing the loss of nutrients: This heating method is relatively mild and can reduce the loss of nutrients in food during the insulation process to a certain extent. For some foods rich in nutrients such as vitamins and protein, such as vegetable salads and meat products, using halogen infrared heating tubes to keep warm helps maintain their nutritional value.
